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食のギモンを検証
「冷凍野菜は栄養がない？」「カット野菜は体に悪い？」——身近な食べものの“思い込み”を、栄養学の一次情報で検証。どこまで本当で、どこからが誤解かを、冷静に線引きします。
- 話題を検証2026年7月13日
カット野菜は体に悪い・栄養がない、は本当か ─ 次亜塩素酸と栄養を検証【2026】
「カット野菜は次亜塩素酸で消毒されていて危険」「栄養が抜けている」という声は根強いですが、一次情報を見ると、次亜塩素酸ナトリウムは適正管理のもとで安全とされ、すすぎで残留も少なく、栄養も水溶性ビタミンが多少落ちる程度で、食物繊維やミネラルはしっかり残ります。どこまでが本当で、どこからが思い込みか。WSNが冷静に線引きします。
- 話題を検証2026年7月13日
冷凍野菜は栄養がない、は本当か ─ どこまで本当で、どこからが思い込みか【2026】
「冷凍野菜は栄養が落ちる・体に悪い」というイメージは根強いですが、栄養学の一次情報を見ると、冷凍野菜は生鮮とおおむね同等で、輸送・保存で日数が経った“生鮮”よりむしろ高いことすらあります。冷凍前のブランチング（湯通し）でビタミンCなどが多少減るのは事実ですが、その後は冷凍が栄養を保ちます。どこまでが本当で、どこからが思い込みか。WSNが冷静に線引きします。